食物回憶在美國:檢查數據


美國食品供應是世界上最安全的,由於“農場到叉子的農場”一直是眾多的保護措施。這些措施中的許多措施在食物安全金字塔中被說明了。其中一個,食物回憶中,有助於警告消費者在受汙染的食物進入市場時。

According to theUS Food and Drug Administration (FDA)當已知食品被誤導或對消費者帶來健康危害時,召回召回。最近,A.24/7牆聖。文章報告了“29 Food Recalls that Poisoned the Most People1我們檢查了這些召回的數據,以得出以下結論。

1。Most Recalled Foods Were Contaminated Vegetable, Fruit, or Nut Products

圖2展示了29個食物召回,“中毒”在美國大多數人之間的人民中最多的人。在1985年至2017年期間,召回人數最多,11,是蔬菜,水果或堅果產品。有八個燒肉或家禽產品,六個乳製品,一個召回了每種麵粉,生餅幹麵團,罐頭湯和寵物食品(其中寵物,而不是人們受到影響)。這些發現大致與大量的結果一致CDC研究we wrote about in 2015那matched foodborne illnesses to food categories and determined the majority of foodborne illnesses between 1998 and 2008 were due to fresh produce (46%), followed by meat and poultry (22%).

2.大多數食品召回與大腸杆菌,but Salmonella Caused the Vast Majority of Illness Cases from Recalled Foods

圖3顯示了1985年至2017年間的大多數食物召回(11)與之相關大腸杆菌細菌汙染,其次是沙門氏菌(八)和Listeria.(七)。尤其,E.coli.由於四個報告的爆發,由於汙染的肉類產品,報告的罪魁禍首是超過565例疾病。大腸杆菌was also implicated in seven other outbreaks, resulting in over 384 cases of illness due to contaminated vegetable and fruit products, including spinach, raw cookie dough, unpasteurized apple juice, raw flour, soy nut butter and celery and onion mix.

Although沙門氏菌在八次召回的心髒中,它引起了最多的報告疾病病例,一個往返20,597!由於1985年由受汙染的牛奶造成的1985年爆發,該數量超過16,000例疾病,以及由汙染的雞蛋引起的2010年爆發,導致1,900多種報告的疾病。Listeria.,負責在該期間的七種食物召回,負責來自消費者吃奶酪的350多種疾病。Listeria.- 含有熱狗和熟食肉類導致超過186份疾病。其他爆發包括:2013年從石榴種子中爆發了甲型肝炎;1971年毒素毒素湯湯湯湯;並在寵物食品中消耗三聚氰胺汙染的植物蛋白的寵物疫苗中的2007年爆發。(三聚氰胺是一種工業化學品,沒有營養價值故意添加到進口的狗糧成分中欺詐性地通過FDA營養需求。)

3.召回李斯特裏亞汙染的食物在召回的食物中殺死了最多的人

圖4表示Listeria.死亡(101)在1985 - 2017年期間的任何其他病原體中的死亡比死亡人數更差異。沙門氏菌養活了28歲的生活,其次是三聚氰胺(14),E.coli.(10)和肉毒杆菌(1)。

結論

這data showListeria.,牽連大約四分之一的召回,負責最多的召回相關的死亡。沙門氏菌,與四分之一的召回有關,讓大量的人生病了。大腸杆菌,涉及最多召回的召回(近40%),對僅少量召回相關的死亡負責。

U.S. consumers have good reason to be confident in the overall safety of our food supply. That said, from time to time, contaminated food products “slip through the cracks” and arrive in the marketplace. As we’ve shown, the deadliest outbreaks may not be those that sicken the greatest number of consumers.

食物召回在媒體中廣泛報道Foodsafety.gov.在小型國家非營利性公共衛生組織的網站上www.stopfoodborneillness.org.。我們所有人都達到所有類型的食物回憶提醒,以幫助避免罕見但潛在的致命的食物源。

Bruce K. Bernard, PhD, FATS, RAC is President of SRA Consulting, Inc., Associate Editor of the International Journal of Toxicology, and a member of the Water Quality & Health Council.

Linda F. GoLodner是國家消費者聯盟和水質衛生委員會副主席的總統。BOB体育投注官网苹果

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124/7牆聖。文章標題有點誤導,因為它包括從殺死貓和狗的受寵物食物的主要疫情。

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