複活節彩蛋的安全


複活節彩蛋死複活節彩蛋和組織尋找複活節彩蛋是許多家庭珍視的傳統。安全享受這些傳統——沒有食源性疾病——是一個遵循一些常識性準則的問題。我們提供以下複活節彩蛋安全提示美國農業部簡報祝你有一個健康愉快的假期。

買雞蛋

從冰箱裏買雞蛋。打開紙箱,檢查是否有幹淨的,未開裂的外殼。雞蛋盒應該印有美國農業部等級的盾,並表明未來的“銷售日期”(見下麵的照片)。

冷藏的雞蛋

紙箱裏的雞蛋
年級一個雞蛋

雞蛋中的任何細菌在室溫下都能迅速繁殖,所以買雞蛋後要盡快冷藏。美國農業部建議把雞蛋放在紙箱裏,放在冰箱最冷的地方(華氏40度或以下)。不要把雞蛋放在冰箱門架上,因為那裏比室內溫度高。

冷藏的雞蛋放在冰箱裏不能超過兩個小時。煮熟的雞蛋應在烹飪後兩小時內冷藏,一周內食用。這似乎與直覺相反,但熟雞蛋比新鮮雞蛋壞得更快,因為在煮雞蛋時,蛋殼上的保護層會被衝走。

垂死的雞蛋

在處理雞蛋之前和之後都要徹底洗手。用食品安全的色素給煮熟的雞蛋染色,並在兩小時內把雞蛋放回冰箱。

吹出蛋殼

在一些傳統習俗中,在裝飾雞蛋之前,要先把雞蛋裏的東西從蛋殼裏吹出來。隻使用已冷藏且未開裂的雞蛋。為了消滅蛋殼表麵可能存在的細菌,在吹出內容物之前,用熱水清洗雞蛋,然後用半杯水中一茶匙氯漂白劑的溶液漂洗。

狩獵的雞蛋

如果要食用雞蛋,它們應該隱藏在沒有灰塵、潮濕、寵物和其他細菌來源的地方。雞蛋與土壤接觸會感染細菌,尤其是蛋殼破裂的時候。總“隱藏+狩獵時間”不應超過2小時。“發現”的雞蛋應清洗、重新冷藏,並在烹飪後的7天內食用。

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